Née de parents juifs russes en Moldavie en 1930, Maria Pergay se réfugie à Paris avec sa mère durant la seconde Guerre Mondiale. Elle étudie le costume, la scénographie et la sculpture à l’Institut des Hautes Etudes Cinématographiques. Sa carrière débute en tant que designer de vitrines pour les magasins au cours des années 1950. Elle reçoit des commissions de marques comme Dior et Hermès. En 1960, elle ouvre son propre atelier dans le Marais à Paris, où elle vend ses créations, principalement des pièces d'orfèvrerie.
Maria Pergay se tourne vers le design de mobilier à la fin des années 1960. Elle est attirée par l’acier inoxydable, un matériau qu’on retrouve souvent dans son travail. Dans les années 1970, elle collabore avec des clients internationaux, notamment Salvador Dalí, Pierre Cardin et le prince d’Arabie Saoudite. Dans les années 1980 et 1990, elle collabore plusieurs fois avec la Russie. Aujourd’hui, elle continue à créer des designs d’intérieur et des objets en édition limitée, en incorporant presque toujours son acier inoxydable bien-aimé.
